バジルの花や実も楽しむ
育てても楽しく、料理に使っても万能なハーブ・バジルですが、しそ科の植物なだけに、
花や実も一品として楽しむことができます。
バジルの実は醤油漬けにすると、ご飯のお供になります。しそのようなピリッとした味が
食欲をそそります。
お刺身の付け醤油として使ってもなかなかです。脂ののった魚の刺身ほど、
爽やかなバジル風味の醤油があいます。
バジルの花と実も一緒に、きゅうりやキャベツの漬物に使うのもいいです。
材料を全て袋に入れて、好みの量の塩をふり、手で袋をもんだ浅漬けは、
シンプルですけどすっきりとした味わいを楽しめます。
揚げ物の生地の中に入れると、バジルの香りですっきりと食べることもできます。
食べるだけではなく、花は観賞用にしても楽しめます。
花言葉は好意、好感、なんという幸運です。
食用で考えると、花をつけてしまうと葉は硬くなってしまいますし、香りも少なくなるのですが、
小さくて白い可愛い花をつけますので、育ちすぎてもがっかりせずに楽しんであげてください。