バジルを上手に保存して利用しよう
スーパーの安売りで大量に肉や野菜を買い込み、ひと手間加えて常備菜として冷蔵庫に
用意されている方も少なくないでしょう。
常備菜があると、お弁当を作るときやとっさの一皿に役に立ちます。
そんな常備菜として利用してもらいたい食材にバジルがあります。
バジルはしそ科のハーブで、特にイタリア料理でトマトと一緒に使われる食材として有名です。
バジルの常備菜としては、パスタや肉料理のソースとしてペースト状にして保存されることがあります。
このペーストがあると、一味工夫したいときにとても便利です。
個々の好みではありますが、チャーハンやラーメンに入れても美味しいようです。
もっとも簡単なバジルの保存法としては、生の葉をそのまま冷凍保存しておくことです。
使いたいときは、解凍せずにそのまま手で崩してしまえば、包丁を使わずともみじん切り状になります。
スープなどにかけると、彩りにも香り付けにもなって良いです。
他にも塩漬けやオリーブオイル漬けでの保存が出来ます。
色んな方法でバジルを保存して、料理に役立ててみてください。